В общем скачал откуда-то скин, (и не один) но у них у всех кодировка Iso-8.

Судя по всему русский ипб ставит их неправильно.

В итоге получается вот такая "Ерундень" :

 

Помогите, что надо сделать что-бы сменить кодировку скина? :)

Это не кодировка.

Это устаревший скин запрашивает несуществующие языковые переменные.

Они изменились в 2.2-2.3 по сравнению с 2.1.

 

Что делать в таких случаях?

Сносить скин. Обновить Вы его не сможете, судя по тому, что переменные с кодировкой попутали.