Шаблоны в файле не правятся, редактировать надо в АЦ. В этом шаблоне нужно найти title с переменной названия категории.
title="{parse expression="sprintf( $this->lang->words['toggle_cat'], $_data['cat_data']['name'] )"}"
На
title="Свернуть/Развернуть категорию"